Grillsäsongen närmar sig med stormsteg och jag gör vad jag kan för att vara redo.

I går gjorde jag två underbara kryddsmör: Thaismör och midsommarsmör. Thaismöret är så smakrikt och passar finfint till allt grillat – kött, fisk, fågel, halloumi och grönsaker. Recept på midsommarsmöret kommer snart!

Thaismör – 2 korvar à 300 g

500 g mjukt smör

1 pkt (40 g) fryst hackad koriander

10 tsk mald ingefära (jag använder sockerfria Madam Pum på burk)

1 1/2 tsk finmald sambal oelek (jag använder Lucullus)

1 1/2 tsk massaman curry eller röd curry (jag använder märket Mae Ploy)

saften från 1/2 citron eller lime

Gör så här:

Ställ fram smöret så att det blir mjukt. Eller kör det 1 minut på 20 % effekt i mikron.

Blanda alla smaksättare i en bunke. Klicka ner smöret och vispa med elvisp. Smaka av och krydda eller salta mer om du vill.

Dela ett ark bakplåtspapper och klicka ut hälften av smöret på längden i mitten av en av pappersbitarna. Tryck försiktigt ihop smöret till en korv och förslut den, ungefär som en smällkaramell. Gör likadant med resten av smöret.

Lägg i en plastpåse och frys in.

Servera i skivor till allt grillat, särskilt fisk och kyckling.

Följ mig gärna på instagram för daglig inspiration! @sandras_lchf_blogg