Grillsäsongen närmar sig med stormsteg och jag gör vad jag kan för att vara redo.
I går gjorde jag två underbara kryddsmör: Thaismör och midsommarsmör. Thaismöret är så smakrikt och passar finfint till allt grillat – kött, fisk, fågel, halloumi och grönsaker. Recept på midsommarsmöret kommer snart!
Thaismör – 2 korvar à 300 g
500 g mjukt smör
1 pkt (40 g) fryst hackad koriander
10 tsk mald ingefära (jag använder sockerfria Madam Pum på burk)
1 1/2 tsk finmald sambal oelek (jag använder Lucullus)
1 1/2 tsk massaman curry eller röd curry (jag använder märket Mae Ploy)
saften från 1/2 citron eller lime
Gör så här:
Ställ fram smöret så att det blir mjukt. Eller kör det 1 minut på 20 % effekt i mikron.
Blanda alla smaksättare i en bunke. Klicka ner smöret och vispa med elvisp. Smaka av och krydda eller salta mer om du vill.
Dela ett ark bakplåtspapper och klicka ut hälften av smöret på längden i mitten av en av pappersbitarna. Tryck försiktigt ihop smöret till en korv och förslut den, ungefär som en smällkaramell. Gör likadant med resten av smöret.
Lägg i en plastpåse och frys in.
Servera i skivor till allt grillat, särskilt fisk och kyckling.
Följ mig gärna på instagram för daglig inspiration! @sandras_lchf_blogg