Sandras LCHF-blogg

God mat från Asturias i norra Spanien: Chorizo a la sidra, tortilla de calabacín och grönsaker med sherryvinäger. Lite friterad serranoskinka och timjan ovanpå.
Serveras med en liten culín – en slurk naturell cider.

Här finns receptet på tortillan. Supersaftig, lättlagad och god!

http://lchfblogg.sandramedin.se/#post92

Smaklig måltid!

(Klicka på bilderna så blir de större)

I lördags var det Kokbokens dag i Grythyttan.

Det firade vi med att titta på Kokboksmuseet, biblioteket (många kokböcker!) och tävla i att laga omelett. Det var väldigt svårt med induktionshäll och tunn omelettpanna. Men det gick ganska bra! Vi kom tvåa och fick fina priser i form av gott te och fin choklad från Loka Brunn. Och en omelettpanna från Rösle! Den har vi använt varenda dag sen dess.

Här jobbar vi hårt med vår omelett! Vi hade 7 minuter på oss.

Nu har jag varit på Måltidsakademiens prisutdelning i Grythyttans kyrka!
Och så har jag smort kråset på Gästgiveriet: Rostbiff med kappa, kalops…
Och druckit champagne, förstås!

“Familjemiddagen” av Ferran Adrià, som jag har översatt, vann pris i klassen
Översatt litteratur – mat. Carl Jan Granqvist delade ut diplom.

Vi var på mat- och vinmässan Mitt kök för två veckor sen.

Det var roligt och givande.

Vi handlade lite godsaker: Skaldjurspaté och hummer.

Dessutom vann jag första pris i Oenoforos monter. Tack!

Vad vore livet utan detta härliga, rökta paprikapulver?

Det är en perfekt krydda som passar i många olika marinader, och till gambas al ajillo. Det räcker med en liten knivsudd!

Jag köpte dock en lite mindre burk, för det räcker i evigheter!

Jag var på Måltidsakademiens prisutdelning för Årets svenska måltidslitteratur 2011 på Nordiska museet i fredags.

“Noma – tid och plats i det nordiska köket”, som jag har översatt, var nominerad i följande kategorier:

Kokböcker med restauranganknytning
Översatt litteratur – mat
Årets bästa måltidslitteratur, alla kategorier

Boken vann kategorin Översatt litteratur – mat och belönades med ett fint diplom.

Det var roligt att ta emot priset av Carl Jan Granqvist!
Dessutom blev jag intervjuad av Karsten Thurfjell.

Sedan blev det snittar och champagne.

Så kan det gå en vanlig gråmulen dag i oktober!

(Klicka på bilderna så blir de större)

Jag har ju glömt berätta att jag har varit på Noma i Köpenhamn, världens bästa restaurang. När jag översatte René Redzepis kokbok “Noma – tid och plats i det nordiska köket” hjälpte Nomas svenske souschef Victor Wågman mig med en del termer och annat. Så när ett tillfälle att åka till Köpenhamn yppade sig tog jag chansen.

Jag ska väl säga att jag inte åt på Noma, men Victor visade runt mig i köket och berättade lite om verksamheten. Och för en matnörd smäller ju sånt ganska högt.

Nästa gång jag åker till Köpenhamn kanske jag till och med äter på Noma!?

Oops, they did it again. Noma – Världens bästa restaurang två år i rad.

P.S. Håll utkik efter “Noma – tid och plats i det nordiska köket“. Den kommer ut i juni i år.

Nu var det länge sen jag bloggade!

Tiden går så fort när man jobbar hårt.

På måndag är det dags för surdegskurs! I två dagar ska jag förhoppningsvis lära mig allt om att sätta surdegar och baka ut dem.

Jag återkommer med bilder och rapport!

Glass är gott. Hemgjord smoothieglass är ännu godare! Och nyttigare.

Frysta hallon, blåbär, banan mixas med Oatly. Sen är lyxglassen klar.

Världens godaste fisk har jag hittat på idag: Fish Kerala!

Mustiga indiska kryddor, kokosmjölk och zucchini. Det blev supergott och lite hett.

Gräsligt god blev den här potatissalladen med färskpotatis, fetaost och tomat!
Det bästa var gräslöksoljan som jag gjorde och ringlade över. Perfekt tillbehör till allt grillat eller god som den är med lite hembakt bröd till (se recept i inlägget Kräftor!)

Nu är snart tomaterna mogna!

En ovanligt seg sort som vi lyckades hitta frön till på Kistamässan i våras: Lycopersicum lycopersicon Black Cherry. Ett fåtal har fått en blåröd nyans, men de flesta är som små gröna ärtor. Jag får väl göra en grön tomatmarmelad framöver. Håll ögonen öppna för det experimentet!

Förresten så kokade jag en improviserad svartvinbärsgelé häromdan. Jag hade lagat älgjärpar med svampsås (ja, vi plockade mycket svamp i fjol) och ugnsgrillade rotfrukter och ville ha nåt lite sötsyrligt till anrättningen. De mogna vinbären från Grängesberg låg och väntade i en burk i kylen, och vips var de gelé! Med bara en gnutta muscovadosocker. Det blev två små burkar gelé. Har mer vinbär i frysen, så jag ska laborera med andra smaksättningar när andan faller på.