Blog Image

Sandras LCHF-blogg

Om Sandras LCHF-blogg

Här hittar du läckra LCHF-rätter till vardag och fest.
Jag gillar mat från jordens alla hörn, men det spanska köket ligger mig extra varmt om hjärtat. Svensk husmanskost går ju inte heller av för hackor, så det finner du också här. Dessutom är jag väldigt förtjust i fräscha grönsaker och lagar mycket mat med inspiration från länderna runt Medelhavet.

VARMT VÄLKOMMEN!

Följ mig på instagram: @syltan_i_sylta

Tandoorikyckling

LCHF - kyckling Posted on Tue, January 17, 2017 14:03:08


Finns det nåt godare än tandoorikyckling? Finns det nåt mer lättlagat än tandoorikyckling? Tveksamt! Så här gör jag:

TANDOORIKYCKLING: 4 PORTIONER


Du behöver:

1 kg kycklingklubbor eller ben*

5-8 msk tandoorikrydda av bra kvalitet

raps- eller kokosolja

1 tsk sambal oelek (kan uteslutas)

1 tsk sesamolja (kan uteslutas)

2 tsk citronsaft (kan uteslutas)

GÖR SÅ HÄR:

Köp en bra tandoorikrydda i en asiatisk butik. Tina kycklingklubborna/-benen om de är frysta. Dela kycklingklubborna i leden så att du får en lårbit och ett ben, lägg dem i en stor plastpåse, häll på kryddan, förslut påsen och skaka så att kycklingbitarna täcks. Tillsätt ca 1 dl rapsolja eller smält kokosolja och skaka igen. Förslut påsen och slå in den i ytterligare en påse med klämma, så att marinaden inte läcker ut.

Om du vill ha starkare smak på kycklingen gör du en marinad med tandoorikrydda, sambal oelek, sesamolja och citronsaft i stället för bara tandoorikrydda. Det behövs inget salt eftersom det redan brukar vara tillsatt i kryddblandningen.

Lägg påsen med kycklingen i en djup tallrik och marinera i kylskåpet i 4-24 timmar.

Värm ugnen till 125 grader. Lägg kycklingen i en rymlig ugnsform och ugnsstek tills köttet är mört och genomstekt, det tar ungefär 1 timme. Låt gärna kycklingen stå kvar i ugnen på eftervärmen en liten stund så blir den extra saftig och fin. Servera med strimlad isbergssallad och raita! Eller en fräsch spenatsallad med rödlök och morot.

* Det går även bra att marinera 1 kg kycklingfilé i tandoorikrydda eller -marinad. Höj ugnstemperaturen till 200 grader och ugnsstek filéerna i aluminiumfolieklädd långpanna i cirka 20 minuter. Höj sedan till 225 grader och sätt på grillelementet och ugnsstek i ytterligare 5 minuter eller tills filéerna har fått fin färg och är genomstekta.

Följ mig gärna på instagram för daglig inspiration! @sandras_lchf_blogg



Kycklingröra med curry

LCHF - såser & röror Posted on Fri, May 06, 2016 16:50:40

Våren har tagit Stockholmstrakten med storm och jag firar med sommarmat!

I dag blev det en läcker kycklingröra och fräscha grönsaker till lunch. Underbart gott och härligt att sitta ute på altanen och äta.

Vi hade ungefär en halv grillad kyckling kvar sen igår (2 kycklingbröst), så jag benade ur den, skar köttet i tärningar och blandade med majonnäs och kryddor. Så enkelt och gott! Och det finns röra kvar till lunch i morgon! Kan det bli bättre?!

Kycklingröra med curry – 4 portioner

1/2 grillad kyckling (jag hade 2 kycklingbröst kvar)

2 dl majonnäs (helst hemlagad)

2-4 msk curry (älskar curry!)

salt efter behag

2 stänk kajennpeppar

Gör så här:

Bena ur kycklingen och skär köttet i små tärningar.

Lägg majonnäsen i en skål och tillsätt kycklingtärningar och kryddor. Rör om.

Smaka av och krydda mer om det behövs.

Gör gärna röran några timmar i förväg så att smakerna hinner utvecklas.

Servera med salladsblad, skivad rödlök, tomat och paprika.

 

Följ mig gärna på instagram för daglig inspiration! @sandras_lchf_blogg