Blog Image

Sandras LCHF-blogg

Om Sandras LCHF-blogg

Här hittar du läckra LCHF-rätter till vardag och fest.
Jag gillar mat från jordens alla hörn, men det spanska köket ligger mig extra varmt om hjärtat. Svensk husmanskost går ju inte heller av för hackor, så det finner du också här. Dessutom är jag väldigt förtjust i fräscha grönsaker och lagar mycket mat med inspiration från länderna runt Medelhavet.

VARMT VÄLKOMMEN!

Följ mig på instagram: @syltan_i_sylta

Fläskpannkaka

LCHF - ägg, LCHF - husman Posted on Wed, September 16, 2020 17:39:39

16 rutor

Du behöver:

250 g stekfläsk utan svål

6 ägg (ta fler om du vill ha större fläskpannkaka)

1 dl vispgrädde eller crème fraiche

300 g riven ost, gärna lagrad

salt

nymalen svartpeppar

torkad timjan och/eller oregano (kan uteslutas)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader varmluft.

Ta ett bakplåtspapper, skrynkla ihop det och blöt det under kranen. Krama ur överflödigt vatten. Nu går det lättare att lägga bakplåtspapperet i en rymlig ugnsform.

Skär stekfläsk/bacon i 1 cm breda strimlor. Sprid ut strimlorna på bakplåtspapperet i formen. Salta och peppra lite (uteslut saltet om du använder bacon, det är i regel saltare än stekfläsk). Krydda med lite oregano och timjan och rör om.

Stek fläsket i ugnen i cirka 10 minuter.

Vispa under tiden ihop ägg, vispgrädde/crème fraiche och riven ost i en bunke. Salta och peppra lite.

Ta ut fläsket och kolla om det fått färg och ser lite knaprigt ut. Rör om. Tillsätt lite smör eller olivolja om det ser torrt ut. Stek i ytterligare några minuter om det behövs.

Häll på äggstanningen. Se till att osten och fläsket fördelas jämnt i formen.

Grädda i 10-15 minuter eller tills ytan är gyllenbrun och fläskpannkakan har blivit fast. Kolla med en tandpetare.

Lyft upp hela fläskpannkakan i bakplåtspapperet och lägg den på en skärbräda. Låt svalna lite. Skär upp i rutor och servera.

Bra frukost, lunch eller fikatillbehör på svampturen i skogen!
Eller middag, servera med en färgglad sallad.

Följ mig gärna på instagram för daglig inspiration! @syltan_i_sylta



Muggbröd

LCHF - bakning Posted on Fri, February 14, 2020 14:05:14

Jag översätter en lågkolhydratkokbok just nu och inspirerades av ett recept i boken. De har dock frukt i brödet, så jag ändrade lite så att det passade mina behov. Jättegott litet bröd som även går finfint att rosta. Du kan även göra läckra kanapéer: skiva upp brödet, smörstek skivorna och toppa dem med härlig skagenröra eller guacamole och kräftstjärtar!

1 muggbröd, ca 8 små skivor

Ingredienser:

1 msk smör

1 ägg

1 msk crème fraiche eller vispgrädde

1 dl mandelmjöl

1 tsk psyllium (malda psyllliumfröskal)

1/2 tsk bakpulver

1 krm salt

Gör så här:

Smält smöret i en mugg i mikron, ca 30 sekunder.

Vispa upp ägg och crème fraiche med en gaffel i en liten skål. Rör ner det smälta smöret.

Rör ner resterande ingredienser.

Häll försiktigt smeten i muggen.

Mikra på full effekt i 3 minuter. Brödet ska pösa upp och blir genomgräddat men det får ingen färg.

Mikra 30 sekunder till om brödet inte ser klart ut. Upprepa om det behövs.

Stjälp upp på skärbräda och låt svalna lite innan du skär upp brödet.
Rosta gärna brödet och bred på ett tjockt lager smör och lägg på en skiva god ost eller annat härligt pålägg.

Följ mig gärna på instagram för daglig inspiration! @syltan_i_sylta

Rostat muggbröd!


BÄSTA LCHF-BRÖDET

LCHF, LCHF - bakning Posted on Mon, January 27, 2020 19:11:50

1 stort bröd

 (glutenfritt, nötfritt, lågkolhydrat)

INGREDIENSER:

2 dl pofiber

2 dl solrosfrön

2 dl pumpafrön

2 dl sesamfrön

2 msk psyllium (malda psylliumfröskal)

1 msk bakpulver

2 tsk fint salt

6-7 ägg (beroende på storlek)

2 dl crème fraiche

GÖR SÅ HÄR:

Sätt ugnen på 200 grader och klä en form med löstagbar kant med
ett fuktat bakplåtspapper (det går lättare att forma då).

Blanda pofiber, solrosfrön, pumpafrön, sesamfrön, psyllium, bakpulver
och fint salt i en skål. Vispa upp ägg och crème fraiche i en annan skål.

Vispa ner de torra ingredienserna i äggblandningen. Låt svälla i 10 minuter. Rör om och häll smeten i formen. Släta till ytan med en slickepott.
Grädda i 10 minuter.

Sänk ugnsvärmen till 175 grader och grädda i ytterligare 15-20 minuter eller tills brödet är genomgräddat (kolla med en tandpetare) .

Skär i brödet tårtbitar, dela dem och servera med smör och goda pålägg.
Skiva upp brödet som blir över och frys in. Brödet kan också förvaras
2–3 dagar i kylskåpet (ej i rumstemperatur!) Jättegott att rosta!

Följ mig på instagram för mer inspiration! @sandraslchfblogg

Supergott bröd som även går utmärkt att rosta!