Jag översätter en lågkolhydratkokbok just nu och inspirerades av ett recept i boken. De har dock frukt i brödet, så jag ändrade lite så att det passade mina behov. Jättegott litet bröd som även går finfint att rosta. Du kan även göra läckra kanapéer: skiva upp brödet, smörstek skivorna och toppa dem med härlig skagenröra eller guacamole och kräftstjärtar!

1 muggbröd, ca 8 små skivor

Ingredienser:

1 msk smör

1 ägg

1 msk crème fraiche eller vispgrädde

1 dl mandelmjöl

1 tsk psyllium (malda psyllliumfröskal)

1/2 tsk bakpulver

1 krm salt

Gör så här:

Smält smöret i en mugg i mikron, ca 30 sekunder.

Vispa upp ägg och crème fraiche med en gaffel i en liten skål. Rör ner det smälta smöret.

Rör ner resterande ingredienser.

Häll försiktigt smeten i muggen.

Mikra på full effekt i 3 minuter. Brödet ska pösa upp och blir genomgräddat men det får ingen färg.

Mikra 30 sekunder till om brödet inte ser klart ut. Upprepa om det behövs.

Stjälp upp på skärbräda och låt svalna lite innan du skär upp brödet.
Rosta gärna brödet och bred på ett tjockt lager smör och lägg på en skiva god ost eller annat härligt pålägg.

Följ mig gärna på instagram för daglig inspiration! @syltan_i_sylta

Rostat muggbröd!