Sandras LCHF-blogg

Lyxig ostsallad är vårt favorittillbehör till det mesta, den passar till revbensspjäll, biff, kycklingvingar, småplock och mycket, mycket mer.

Lägg fint strimlad isbergs- eller romansallad i ett uppläggningsfat.

Ringla vitlökssås över (crème fraiche, vispgrädde, lite majonnäs, pressad vitlök (eller vitlökspulver), salt och peppar, kajennpeppar). Vitlökssåsen kan man ha till allt möjligt, t.ex. räkor och avokado. Håller några dagar i kylskåpet.

Riv en stor hög med smakrik ost, t.ex. västerbotten, svecia, lagrad grevé eller nån annan favorit. Strö osten över salladen. Salta och peppra lite.

Strö grovhackade valnötter (kan uteslutas) över salladen. Klart!

Perfekt med lite härlig prosciutto, salami och ett glas rosé i vårsolen!

Ugnsstekta tomater, små hela rödlökar och vitlöksklyftor.

Ringla bara olivolja över grönsakerna, salta och peppra och avsluta med oregano. Ugnsstek i 200 grader tills tomaterna börjar se lite mjuka ut och börjar få färg.

Ett mer lättlagat och gott tillbehör som passar till allt möjligt är svårt att hitta!

Vi använde den härliga trattkantarellsåsen som fyllning i en omelettrulle!
Jättegott och matigt. Passade perfekt med serranoskinka.

Och busenkel att laga:

2 ägg, en liten skvätt vispgrädde, salt och rikligt med nymald svartpeppar.

Stek försiktigt i smör tills den stelnar. Ta av från plattan och låt stelna ytterligare så att den håller ihop när den rullas med fyllningen.

Vi lagade en härlig trattkantarellsås (trattkantareller, smör, gul lök, lite dijonsenap, vitt vin, grädde, timjan, rosmarin, salt och peppar) och torkade resten av trattisarna.

Vi hittade även taggsvampar som vi stekte med smör, gul lök, vitlök och lite vitt vin.
De väntar nu i frysen på att få smaksätta en mustig gryta i höstmörkret!

Här är trattkantarellerna och såsen.