Sandras LCHF-blogg

Jag åt en härlig laxlunch häromdan:

Smörstekt laxfilé, fetaröra och en tomat. Gott och enkelt.

I går var vi sugna på falukorv, så det blev ugnsgratinerad sådan!

Sätt på ugnen på 200 grader. Skiva 1 tomat, tillsätt olivolja, oregano, salt och peppar och kör i ugnen medan den värms upp och falukorvsskivorna steks i smör.

Ta ut de bubblande tomatskivorna ur ugnen, tillsätt stekt falukorv, oregano och rikligt med smakrik riven ost. Häll stekfettet över anrättningen.

Gratinera tills osten har smält och fått fin färg, 15-20 minuter.

Ät rätten som den är eller med lite finstrimlad isbergssallad.

Vi använde den härliga trattkantarellsåsen som fyllning i en omelettrulle!
Jättegott och matigt. Passade perfekt med serranoskinka.

Och busenkel att laga:

2 ägg, en liten skvätt vispgrädde, salt och rikligt med nymald svartpeppar.

Stek försiktigt i smör tills den stelnar. Ta av från plattan och låt stelna ytterligare så att den håller ihop när den rullas med fyllningen.

Vi lagade en härlig trattkantarellsås (trattkantareller, smör, gul lök, lite dijonsenap, vitt vin, grädde, timjan, rosmarin, salt och peppar) och torkade resten av trattisarna.

Vi hittade även taggsvampar som vi stekte med smör, gul lök, vitlök och lite vitt vin.
De väntar nu i frysen på att få smaksätta en mustig gryta i höstmörkret!

Här är trattkantarellerna och såsen.

Vi har hunnit med ännu en svamputflykt. Det var så härligt väder i fredags,
så vi begav oss till en närbelägen skog.

Där växte trattkantareller i drivor!