I går lagade jag en liten snabbmiddag:
Paprikaröra
Stek vitlöksbitar i olivolja, ta upp bitarna och släng i lite hackad gul lök (1/2). Fräs löken halvmjuk och tillsätt sen strimlad paprika (1 gul + 1 röd). Häll på mer olivolja, paprikan ska sjuda i oljan! Krydda med salt, svartpeppar och sherryvinäger. Tillsätt även lite kajennpeppar. Låt sjuda under lock i 5- 10 minuter, till paprikan är nästan mjuk men har kvar lite stuns och tuggmotstånd. Tillsätt de brynta vitlöksbitarna.
Till detta serverades stekt halloumi och lomo embuchado.
Det var en underbar kombination!
