Jag brukar göra matjesröra till jul, påsk och midsommar. Jag älskar smaken på matjessillen, fast den är ganska söt, så jag sköljer av den.
Matjesröra med Skåne akvavit – 4-6 julportioner
1 pkt matjessill, sköljd, avrunnen och torkad (spara 2 msk spad)
3 tsk grov fransk senap (Grey Poupon)
2 msk fryst eller färsk hackad dill
2 msk Skåne akvavit eller liknande (kan uteslutas)
1-2 msk spad från matjessillburken (kan uteslutas)
2 msk majonnäs
1 msk philadelphiaost
1 msk crème fraiche
1/2 liten rödlök, finhackad
1 stänk kajennpeppar
Gör så här:
Blanda akvavit och dill. Tillsätt senap, hackad lök och kajennpeppar. Låt dra medan du skär matjessillen i små tärningar.
Tillsätt majonnäs, philadelphiaost och crème fraiche i senapsblandningen och rör om. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
Tillsätt matjessilltärningarna och rör om.
Häll upp i en fin skål eller burk och servera på julbordet, gärna tillsammans med nöt- och glutenfria frökex och thaisill.
