Blog Image

Sandras LCHF-blogg

Om Sandras LCHF-blogg

Här hittar du läckra LCHF-rätter till vardag och fest.
Jag gillar mat från jordens alla hörn, men det spanska köket ligger mig extra varmt om hjärtat. Svensk husmanskost går ju inte heller av för hackor, så det finner du också här. Dessutom är jag väldigt förtjust i fräscha grönsaker och lagar mycket mat med inspiration från länderna runt Medelhavet.

VARMT VÄLKOMMEN!

Följ mig på instagram: @sandras_lchf_blogg

Matjesröra

LCHF - julmat Posted on Tue, December 22, 2015 10:07:34

Jag brukar göra matjesröra till jul, påsk och midsommar. Jag älskar smaken på matjessillen, fast den är ganska söt, så jag sköljer av den.

Matjesröra med Skåne akvavit – 4-6 julportioner

1 pkt matjessill, sköljd, avrunnen och torkad (spara 2 msk spad)

3 tsk grov fransk senap (Grey Poupon)

2 msk fryst eller färsk hackad dill

2 msk Skåne akvavit eller liknande (kan uteslutas)

1-2 msk spad från matjessillburken (kan uteslutas)

2 msk majonnäs

1 msk philadelphiaost

1 msk crème fraiche

1/2 liten rödlök, finhackad

1 stänk kajennpeppar

Gör så här:

Blanda akvavit och dill. Tillsätt senap, hackad lök och kajennpeppar. Låt dra medan du skär matjessillen i små tärningar.

Tillsätt majonnäs, philadelphiaost och crème fraiche i senapsblandningen och rör om. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.

Tillsätt matjessilltärningarna och rör om.

Häll upp i en fin skål eller burk och servera på julbordet, gärna tillsammans med nöt- och glutenfria frökex och thaisill.



Thaisill

LCHF - julmat Posted on Tue, December 22, 2015 09:35:21

Jag lagade en ljuvlig thaisill i söndags. Den står och myser i kylen nu så att den smakar perfekt på julafton. Gör den med andra ord helst en eller två dagar innan den ska ätas så att smakerna hinner komma fram ordentligt. Willys sålde en god thaisill för några år sen, det var då jag fastnade för den lite udda smakkombinationen.

Thaisill – 4 små julportioner

6-8 stora bitar löksill, sköljda, avrunna och torkade med hushållspapper
(eller 1 pkt 5-minuterssill. Vi hade löksill hemma, så jag tog den)

5 msk kokosgrädde (jag använder Garant, krämig och fin)

2-3 tsk riven ingefära (jag köper osockrad på burk i asiatiska livsmedelsaffärer, häll olja överst innan du skruvar på locket igen så möglar den inte. Gäller även pesto och tapenade.)

1 tsk röd currypasta

1/2 tsk sambal oelek (jag använder finmald i plastflaska, men vanlig går bra)

Gör så här:

Blanda alla ingredienser utom sillen. Smaka av och justera kryddningen efter behag.

Skär sillbitarna i tunna skivor och rör ner dem i såsen.

Häll upp i en fin skål eller burk och servera på julbordet.