Sandras LCHF-blogg

Nu är det fredag!

Förra veckan köpte jag friterade fläsksvålar i en thaiaffär i Jakobsberg.
De var gudomliga! Vi åt dem tillsammans med hemlagade ostchips och lite rödvin.

TREVLIG HELG!

Nu drar Melodifestivalen till Göteborg. Det ska vi fira med en lyxig meny i morgon!

Vad sägs om…

Förrätt:

Brännvinsosttimbal med svampstuvning

Varmrätt:

Oxfilé tournedos med rödvinssky och vitlökssmör.
Grönsakstillbehör: Haricots verts och rostade tomatskivor.

Efterrätt:

Det blir nog choklad i någon form. Kanske mousse eller tryfflar.
Jag har inte riktigt bestämt mig än.

Så här ser artisterna ut denna vecka:

(Jag kommer att skriva och lägga upp bilder på förra veckans meny snart.
Allt blev jättegott!)

Uppdatering:

Jag bytte ut förrätten till småplock: Salamiskivor, osttärningar, marinerade oliver och fetaoströra med paprikastavar. Uppskattat och väldigt gott!

Till efterrätt blev det en chokladboll ur boken “Smörstekt” men den blev lite för torr. God smak. Jag serverade varma hallon och vispad grädde till.
Fast efterrätter är inget för mig. Sötsuget kommer som ett brev på posten.

Vi smorde som sagt kråset med rostbiff med kappa till middag på fredagen och kalops till lunch på lördagen. På fredagen fick vi dessutom en liten aptitretare med älg, trattkantareller och en len och härlig svampkräm.

Skinkchips!

Underbart gott och busenkelt att laga. Passar perfekt en kulen fredagskväll.

Sätt på ugnen på 225 grader. Lägg tunt skivad lufttorkad skinka på bakplåtsklädd plåt. Ställ in plåten i ugnen tills skinkan skrynklar ihop sig och ser ut att torka och fettranden börjar få gyllengul färg, ca 8-12 minuter. Passa noga! Det går fort på slutet.

Känn efter att skivorna är knapriga. Om de är sega kan man ställa in dem i ett par minuter till.

Avnjut med citronfräsch guacamole, tomat- och mozzarellasallad eller precis som de är.

Trevlig helg!

I lördags bjöd vi på middag och serverade tre rätter:

Till förrätt blev det lite plockmat: marinerade oliver och ost. Min marinad blev jättegod! Osten drog i sig marinaden direkt och blev mycket smakrik. Och pepparrotssnurror: rökt hästkött med pepparrotsost.

Varmrätt: Kycklinggryta med hemlagad jordnötssås och strimlad isbergssallad.
Tillbehör: kokoschips och friterad vitlök

Efterrätt: Chokladdoppade jordgubbar och chokladtungor med kokos.

Vi bjöd Marlene på middag nyligen och bjöd på:

Förrätt: Rökt lax och skagenröra.

Varmrätt: Entrecote provencale med gorgonzolagratinerat broccolimos

Efterrätt: Chokladkräm med mascarpone

Och hon hade med sig champagne! Underbart!! Smakade gott till förrätten.

Vi har hunnit med två picknickar den här veckan vid Lillsjöns soliga strandpromenad!

Den första innehöll “räkmackor” fast utan bröd:

Isbergssallad, kokt ägg, MAJONNÄS och räkor. 2 cocktailtomater som garnityr.

Bild:

Picknick 2:

Inleddes med röd kaviar som låg på en bädd av härlig crème fraice och toppades med egenodlad gräslök. Sedan följde tomat- och mozzarellasallad med olivolja och basilika. Prosciutto, chorizo och kittost avnjöts också i solen. Tyvärr har jag inga bilder, men ni kan ju tänka er hur smaskigt det såg ut!

Den annalkande kylan, höstens gula löv och solens blekgula sken, som nu mest lyser med sin frånvaro, har föranlett följande härligheter:

Jag sparar det bästa till sist och inleder därför med en liten aptitretare:
Krämig blomkålssoppa. Varm, len och god.

Och en trevlig helg härförleden blev det trevlig älg! En mustig älggryta med rotsaker, svamp som vi plockade i fjol och färska, egenodlade kryddor.
Ett värmande långkok när det är som bäst.

Underbara rödbetor! Späda små röda betor, fetaost, timjan, olivolja och S+P.
Fetaosten blir knäckig och söt. Det är nästan som en efterrätt, fast ändå inte.

Gambas al ajillo. En bild som togs innan de små rackarna åkte in i het ugn,
och en bild när de hade kokat till sig. Allt som behövs är stora frysta tigerräkor,
4-5 hackade vitlöksklyftor, en rejäl slurk olivolja, ev. lite vitt vin, lite flingsalt
och rökt paprikapulver (oundgänglig krydda från Spanien. Passar till allt.)
Lägg allt i en liten ugnsfast form och skjutsa in den i het ugn i ca. 10 minuter.
Avnjut med bröd och gott vin. Mousserande eller rött är gott till!