Här hittar du läckra LCHF-rätter till vardag och fest.
Jag gillar mat från jordens alla hörn, men det spanska köket ligger mig extra varmt om hjärtat. Svensk husmanskost går ju inte heller av för hackor, så det finner du också här. Dessutom är jag väldigt förtjust i fräscha grönsaker och lagar mycket mat med inspiration från länderna runt Medelhavet.
VARMT VÄLKOMMEN!
Följ mig på instagram: @syltan_i_sylta
Jag lagade kycklingfilé i underbar jordnötssås nyligen, med osötat jordnötssmör, ekologiskt kokosfett och kokosmjölk. Jättegott på lite strimlad isbergssallad. Ena dagen hade vi lite kokoschips till, dagen efter lite friterad vitlök från thaiaffären. Allt var supergott!
 |
 |
Vi bjöd Marlene på middag nyligen och bjöd på:
Förrätt: Rökt lax och skagenröra.
Varmrätt: Entrecote provencale med gorgonzolagratinerat broccolimos
Efterrätt: Chokladkräm med mascarpone
Och hon hade med sig champagne! Underbart!! Smakade gott till förrätten.
 |
 |
Vad ska man äta till frukost om man äter LCHF-kost, d.v.s. lite kolhydrater och desto mer fett?
Här är några varianter på vad vi brukar äta till frukost. Man kan äta äggröra på 2 ägg, 3 ägg, 4 ägg. Variera mängden grädde i äggröran. 3 baconskivor, 4 baconskivor, 5 baconskivor. 3 skivor stekfläsk, 4 skivor stekfläsk osv. Dessutom kan man tillsätta ost i äggröran. Möjligheterna är oändliga!
 |
 |
 |
 |
 |
Supersmaskig tacoröra på en bädd av grillad zucchini. Lite tacosås, jalapeños och crème fraiche till.
Jag kryddade färsen själv med bl.a. spiskummin, kanel, rökt paprikapulver (La Chinata) och vitlök. Tacokryddan som man köper är fullproppad med socker!!! Vad har det med taco att göra, egentligen?
Jag lagade jättegod moussaka med älgfärs förra veckan: MOOSEAKA!
Saftig, god och fettdrypande! Precis vad doktorn ordinerar. Och lite sallad till om man vill ha mer grönsaker, men det är ju aubergine och lök i mooseakan.
 |
 |
Vi har hunnit med två picknickar den här veckan vid Lillsjöns soliga strandpromenad!
Den första innehöll “räkmackor” fast utan bröd:
Isbergssallad, kokt ägg, MAJONNÄS och räkor. 2 cocktailtomater som garnityr.
Bild:
Picknick 2:
Inleddes med röd kaviar som låg på en bädd av härlig crème fraice och toppades med egenodlad gräslök. Sedan följde tomat- och mozzarellasallad med olivolja och basilika. Prosciutto, chorizo och kittost avnjöts också i solen. Tyvärr har jag inga bilder, men ni kan ju tänka er hur smaskigt det såg ut!
Vi var i Dalarna i helgen och hann faktiskt med en liten fisketur. Men först var vi tvungna att släpa, lyfta och dra båten över stock och sten några hundra meter genom skogen… Härligt avkopplande!? Dessutom rodde jag. Nåväl.
Vi fick upp 3 fina gäddor! De två största blev kattmat, men den minsta fileade jag och stekte i rikligt med smör. Serverade gäddan med smör- och vitlöksstekt sparris med solrosfrön. MUMS!
 |
 |
