Den annalkande kylan, höstens gula löv och solens blekgula sken, som nu mest lyser med sin frånvaro, har föranlett följande härligheter:
Jag sparar det bästa till sist och inleder därför med en liten aptitretare:
Krämig blomkålssoppa. Varm, len och god.
Och en trevlig helg härförleden blev det trevlig älg! En mustig älggryta med rotsaker, svamp som vi plockade i fjol och färska, egenodlade kryddor.
Ett värmande långkok när det är som bäst.
Underbara rödbetor! Späda små röda betor, fetaost, timjan, olivolja och S+P.
Fetaosten blir knäckig och söt. Det är nästan som en efterrätt, fast ändå inte.
Gambas al ajillo. En bild som togs innan de små rackarna åkte in i het ugn,
och en bild när de hade kokat till sig. Allt som behövs är stora frysta tigerräkor,
4-5 hackade vitlöksklyftor, en rejäl slurk olivolja, ev. lite vitt vin, lite flingsalt
och rökt paprikapulver (oundgänglig krydda från Spanien. Passar till allt.)
Lägg allt i en liten ugnsfast form och skjutsa in den i het ugn i ca. 10 minuter.
Avnjut med bröd och gott vin. Mousserande eller rött är gott till!
 |
 |
 |
 |
 |
