Nu på morgonen har jag kokat mer ghee, för den tog slut!
Medan gheen puttrade gjorde jag 5 dl majonnäs. Vi har använt köpemajonnäs de senaste dagarna, men usch vad söt den är! Nej, det är mycket godare med hemlagad majonnäs!
Majonnäs:
Använd kylskåpskalla ingredienser!
Lägg följande ingredienser i en smal mixerbunke:
2 ägg
1 msk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
1 msk citronsaft
1 tsk salt
1 stänk kajennpeppar
Tillsätt
ca 4 dl rapsolja
Sänk försiktigt ner stavmixern och mixa först i botten. Håll i bunken så att den inte välter. Dra sedan stavmixern sakta uppåt så att majonnäs bildas. Häll upp i burk och avnjut majonnäsen med ägghalvor, räkor eller nåt annat gott! När jag steker en laxfjäril brukar jag blanda några matskedar majonnäs med lite pesto. Jättegott!
Så här såg det ut:
Smöret börjar koka, det börjar likna nåt, har skummat av ytan, silar gheen, häller upp gheen, 2 burkar ghee! Jag kokade 3 paket smör (1 1/2 kg).
Och majonnäsen: Före och efter.
(klicka på bilderna så blir de större!)
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
