Sandras LCHF-blogg

Vi köpte en liter solmogna jordgubbar på Cypern. De räckte hela veckan.

De passade bra till vispad grädde och även till det vita vinet.

Och även kattmamman fick lite grädde. Kattungarna var bara några dagar gamla och hur söta som helst!

Småplock i alla dess former är det bästa jag vet! Så det är klart att vi lyckades äta småplock när vi var på Cypern.

På översta fatet: salami, lountza, vinbladsmarinerad lountza (smakade sådär), oliver och lagrad ost.

På gurk- och paprikafatet ligger det en fetaoströra med svarta oliver och vitlök. Mumsig!

Och på det lilla fatet i mitten är det cypriotisk bläckfisk i tomatsås. Smakar ungefär som makrill i tomatsås – gott!

Vi hade ett bra och välutrustat litet kök i tvårummaren på Cypern, så ibland lagade vi även lunch.

En dag gjorde jag en härlig tonfiskröra (tonfisk, majonnäs, lite yoghurt, salt och peppar och oregano) och lade den på lite sallad, paprika, tomat, oliver och gurka. Perfekt sommarmat!

Vi var på Cypern i april. Underbart – vädret, snorklingen, hotellet, stranden och maten.

Här är några exempel på frukostar/bruncher som passar bra nu till sommaren.

Halloumi, fetaost med tomat och oregano, stekta ägg, lountza (cypriotiskt fläskkött, ungefär som kassler och rökt skinka) och tzatziki. Ibland stekte vi vitlöksklyftor och paprika till.

En favorit är att lägga ost mellan två skivor lountza och steka dem sakta tills osten smälter och köttet har fått lite färg. Det kan man även göra med vanlig rökt skinka och hård getost. Bred gärna lite dijonsenap mellan skivorna också. Det blir supergott!