Blog Image

Sandras LCHF-blogg

Om Sandras LCHF-blogg

Här hittar du läckra LCHF-rätter till vardag och fest.
Jag gillar mat från jordens alla hörn, men det spanska köket ligger mig extra varmt om hjärtat. Svensk husmanskost går ju inte heller av för hackor, så det finner du också här. Dessutom är jag väldigt förtjust i fräscha grönsaker och lagar mycket mat med inspiration från länderna runt Medelhavet.

VARMT VÄLKOMMEN!

Följ mig på instagram: @syltan_i_sylta

Currystuvad vitkål

LCHF - vego Posted on Fri, October 11, 2013 14:55

Visserligen älskar jag omelett, men jag har redan ätit det till lunch två gånger den här veckan. Så i dag hittade jag på nåt nytt!

Currystuvad vitkål! Väldigt lättlagat och supergott. Jag stekte en benfri fläskkotlett till stuvningen. Jag är testpilot för Rapsgris från Scan för Smartson. Men köttet var torrt och trist med konstig bismak, så jag lär inte köpa det.

Nåväl, här var det den currystuvade vitkålen som var huvudsaken!

Currystuvad vitkål
2 portioner

1/4 vitkålshuvud
4 msk smör eller hemlagad ghee
2 dl vispgrädde (eller kokosgrädde om du vill ha mejerifritt)
1-3 msk curry (efter tycke och smak)
salt, peppar, kajennpeppar

Strimla vitkålen och bryn den i smöret.

Krydda kålen och smaka av. Krydda mer om det behövs.

Häll på grädden och låt puttra på ganska hög värme till lagom konsistens.
Det ska vara lite tuggmotstånd kvar!

Smaka av och krydda mer om det behövs.

Servera stuvningen till en bit kött eller fisk.



Brunchtips!

LCHF - omelett Posted on Fri, October 11, 2013 10:06

Fredag! Och hösten har verkligen kommit hit till Stockholmstrakten.
Vackra höstfärger överallt (se bilderna längst ner)!

Jag har ätit omelett till lunch några dagar den här veckan. Snabbt, enkelt och gott!

Det är ju perfekt med omelett till brunch. Här är två tips på brunchomeletter
som du kan laga nu i helgen och kanske, kanske njuta av dem ute i höstsolen!

Omelett 1 (1 portion):

Jag stekte överblivna ugnsstekta grönsaker (timjankryddad broccoli, morot, lök och vitlök) i ghee. Om du inte har några överblivna grönsaker kan du ju steka 1 liten gul lök med 1/2 strimlad röd eller gul paprika i stället. Eller andra grönsaker som du gillar!

Sen vispade jag upp 3 ägg
med lite svartpeppar, salt, vitlökspulver och kajennpeppar och hällde över
grönsakerna.

Sen skar jag ca 50 g
fetaost
i tunna skivor och la ovanpå hela härligheten och
strödde lite oregano över. Sen la jag på locket och lät omeletten mysa en stund
på eftervärmen. Klart!

Omelett 2 (1 portion):
Smaskig och lyxig som bara den!

Vispa upp 2 ägg
med 1/2 dl vispgrädde. Uteslut grädden om du vill ha laktosfri omelett. Salta
och peppra.

Smält några matskedar ghee eller smör i en stekpanna.

Häll i omelettsmeten, sänk värmen och lägg på locket. Här kan man tillsätta 5-6 skivor lagrad ost om man vill. Stek sakta i några minuter, gärna under lock, tills omeletten pöser upp lite.

Lägg några teskedar pesto
och kallrökt lax, ca 100 g på omeletten.

Lägg på locket igen och ta av stekpannan från värmen.

Vik försiktigt omeletten och lägg sedan upp den på en tallrik.
Servera gärna med några salladsblad eller lite lättstuvad spenat.

Här kommer bilder på omeletterna – och den vackra hösten!

Trevlig helg!