Nu har jag bakat frökex igen, det var länge sen! Salta, frasiga och nötiga.
Perfekt tillbehör till helgens ostbricka!
Jag har inspirerats av Moniques recept, men ändrat proportionerna och lagt till lite mer salt, vatten och olivolja.
SANDRAS FRÖKEX
(Ger 3 plåtar)
150 g (3 dl) solrosfrön
150 g (3 dl) sesamfrön
60 g (1 1/4 dl) linfrön, hela eller krossade
1 ½ dl olivolja
4 msk fiberhusk (malda psylliumfrön,
finns på glutenfria hyllan i butiken)
1 ½-2 tsk salt
7 dl vatten
Ev. smaksättning, t.ex. 1 msk
dillfrön, timjan eller rosmarin att strö över en av plåtarna.
Uppdatering 6 december 2014:
Man kan även krydda kexen med 1 påse pepparkakskryddor om man vill ha sockerfria “pepparkakor” till julens goda ostar!
Väg upp fröna och blanda dem med salt och fiberhusk i
en bunke.
Tillsätt olivolja och rör om.
Tillsätt vatten och rör om. Låt smeten svälla i 10 minuter. Tillsätt mer vatten om smeten är för fast.
Sätt ugnen på 150 grader (varmluft med fläkten på).
Klä 3 plåtar med bakplåtspapper. Bred ut smeten i ett tunt, sammanhängande lager på plåtarna.
Ta hjälp av en slickepott och doppa den i en skål kallt vatten då och då så att
smeten
inte fastnar.
Grädda i cirka 30 minuter, ta sedan ut den första
plåten som ställdes in och skär smeten
i rutor med en kniv, sporre eller pizzaskärare. Ställ in plåten i ugnen igen. Skär
sedan de andra plåtarna i rutor och ställ in dem i ugnen igen.
Grädda i ytterligare 20-30 minuter, kolla sedan kexen. De
ska vara gyllenbruna, frasiga
och torra. Grädda dem i ytterligare 15-25 minuter om det behövs. Kolla dem
noga, det går fort på slutet! Kexen kan också eftertorka i avstängd ugn.
Låt svalna på plåt eller galler. Förvara i lufttät
burk.
Avnjut kexen med smör och goda ostar! Trevlig helg!
|
Kexens kolhydratsinnehåll:
Ingrediens |
Energi |
ProteinProt. |
FettFett |
Kolhydr.Kolh. |
Fibrer |
Alkohol |
|
|
891 kcal |
35 g |
74 g |
19 g |
9 g |
0 g |
||
|
875 kcal |
27 g |
75 g |
17 g |
18 g |
0 g |
||
|
304 kcal |
11 g |
25 g |
1 g |
16 g |
0 g |
||
|
402 kcal |
0 g |
46 g |
0 g |
0 g |
0 g |
||
|
70 kcal |
1 g |
0 g |
0 g |
34 g |
0 g |
||
|
Totalt |
2541 kcal |
295 kcal |
1948 kcal |
149 kcal |
149 kcal |
0 kcal |
|
|
i gram |
73 g |
220 g |
37 g |
78 g |
0 g |
||
|
i E% |
12% |
77% |
6% |
6% |
0% |
Totalt 37 kolhydrater för hela satsen.
Det blir ungefär 40 kex per plåt. Jag gör ganska små och tunna kex, tycker om det till ostbrickan!
120 kex! 37/120 = 0,3 kolhydrater per kex!
