Blog Image

Sandras LCHF-blogg

Om Sandras LCHF-blogg

Här hittar du läckra LCHF-rätter till vardag och fest.
Jag gillar mat från jordens alla hörn, men det spanska köket ligger mig extra varmt om hjärtat. Svensk husmanskost går ju inte heller av för hackor, så det finner du också här. Dessutom är jag väldigt förtjust i fräscha grönsaker och lagar mycket mat med inspiration från länderna runt Medelhavet.

VARMT VÄLKOMMEN!

Följ mig på instagram: @sandras_lchf_blogg

Västerbottenpajer med baconbotten

LCHF - ägg Posted on Fri, August 21, 2015 10:54:21

Dags för kräftskiva i helgen?

Här kommer ett tips på läckra små västerbottenpajer
med baconbotten!

Det kan vara lite pilligt att få ut dem ur formarna
och det blir inte perfekta bottnar, men smaken är helt suverän!

Cirka 12 västerbottenpajer

4 ägg

250 g riven västerbottenost

1-2 paket bacon

svartpeppar

kajennpeppar

GÖR SÅ HÄR:

1. Värm ugnen till 200 grader.

2. Lägg muffinsformar i papper i ett muffinsbleck.

3. Dela baconskivorna och lägg dem i ett kors i varje
muffinsform. Pensla baconskivorna med lite olja. Lägg en tom muffinsform ovanpå
baconskivorna. På så vis hålls de någorlunda på plats i formen utan att falla
ihop.

4. Ställ in muffinsblecket i ugnen och förgrädda
baconskalen i 5-10 minuter, tills de börjar få lite färg och stadga. Passa noga
mot slutet, för det går fort!

5. Blanda under tiden ägg och ost till västerbottensmeten.
Tillsätt svartpeppar och kajennpeppar efter behag. Det behövs inget salt
eftersom både osten och baconet innehåller mycket salt.

6. Ta ut muffinsblecket ur ugnen och dra försiktig loss den tomma muffinsformen från
baconskalen.

7. Lägg 1-2 matskedar västerbottensmet i varje
muffinsform.

8. Ställ in muffinsblecket i ugnen igen och grädda i
10-15 minuter, tills pajerna har pöst upp och fått fin färg.

9. Servera till kräftor, frökex, smör och goda ostar.

(Om du har ett helt nytt muffinsbleck där inget
fastnar kan du nog hoppa över att lägga muffinsformar i papper i det.)



Myntadoftande gurksallad

LCHF - vego Posted on Fri, August 21, 2015 10:30:45

Dags att grilla ikväll?

Då ska du få ett superenkelt recept på en saftig och smakrik sallad att servera till köttet, fisken eller fågeln som du har grillat!

Myntadoftande gurksallad – 4 portioner

1 gurka (eller zucchini – det går lika bra!)

1 röd paprika

1 liten rödlök eller schalottenlök

1 citron

en näve färsk mynta

en näve färsk citronmeliss

salt

svartpeppar

kajennpeppar

GÖR SÅ HÄR:

Skölj gurkan och dela den på längden. Skär gurkhalvorna i tärningar, ca 1 x 1 cm.

Skölj och kärna ur paprikan. Skär den i tärningar, ca 1 x 1 cm.

Hacka löken.

Lägg grönsakerna i en skål och pressa citronsaft över. Salta och peppra och dofta lite kajennpeppar över. Rör om.

Låt salladen dra en stund.

Skölj och hacka örterna och rör ner dem i salladen strax före servering.

Vi åt den fräscha salladen till grillad kassler och currymajonnäs. Gott och enkelt!