Sandras LCHF-blogg

Vi köpte vällagrad svecia för några veckor sen (29,90 kronor kilot!!).

Vi har rivit flera ostar och fryst in dem, och häromdan gjorde jag ostchips.

Kalasgoda! Vi avnjöt dem på balkongen med ett glas rosévin.

Hyvla en ostskiva, vik den dubbel och lägg den på bakplåtspappersklädd plåt.
Lägg dock inte skivorna för tätt eftersom de flyter ut ganska mycket.

Grädda i 200 grader tills de har smält helt och är gyllengula. Låt svalna, kanske på ett veckat galler (jag tog min gamla baguetteplåt som numera inte används) eller över ett glas så får du en korg som du kan fylla med smaskigheter, t.ex. skagenröra, gubbröra eller avocadosalsa med tomat, vitlök och koriander.

Grädde? Nja, inte riktigt, va? Snarare skummjölkspulver, emulgeringsmedel, tillsatser och annat jox som vi inte behöver.

Mättande
Enkel
Asgod
Triggar ej sötsug
Zucchini kan man ha på den
Zumbadansa medan den gräddas
Att göra nu!

Årets kräftfiske gick av stapeln den 12 augusti.

Vi fick 50 kräftor som vi kokade med salt och rikligt med krondill.

I år bakade jag inte mitt sedvanliga kräftbröd, men jag införde en ny tradition:

Ostpuffar – västerbottenspaj utan pajskal.

Gör ostfyllningen till en västerbottenspaj och lägg på dubbelt så mycket ost som det står i receptet. Och byt ut mjölken mot grädde. Grädda i smort muffinsbleck. Gott och enkelt. Passar bra som frukost också! Härliga att värma med en klick smör. Som om det skulle bli några över…

Det gick betydligt bättre med svampplockningen i måndags!

Vi hittade många fina soppar som vi torkade när vi kom hem.

Och en liten picknick blev det också! Med ett lätt duggregn.

(Svamparna på stubben fick stå kvar, vet inte vad det är för sort, men de var fina!)

Vi skulle plocka svamp för några veckor sen, men det var så torrt. Vi såg inte en enda svamp. Men vi tog en paus och hade picknick i duggregnet:

Stekta ägg, skinkrullar med philadelphiaost och ostrullar med smör.
Och te, som fick en mossig hållare.

Jag lagade en härlig fläskfilégryta i somras med trattkantareller, vitlök, lök och grädde.
Sen strödde jag hackad persilja och svarta vinbär över anrättningen och serverade den med finstrimlad isbergssallad.

Vi var i Dalarna i somras och fiskade fina gäddor.

Lagade en gudomlig rätt med färsk gädda, ansjovis, grädde och smör.
Enkelt och alldeles underbart gott!